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Risotto al Tartufo

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 Dosi per 6 persone:

480g di riso

200g di burro

un cucchiaio di cipolla tritata (finemente)

200g di Grana Padano

1l di brodo di carne

1/2 bicchiere di vino bianco

150g di tartufo

olio extra vergine di oliva

Come si prepara:

Fate soffriggere in una pentola, metà del burro con la cipolla. Bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare ed attendete che la cipolla arrivi quasi a disfarsi. Unite il riso, mescoltae e versate il brodo (un mestolo per volta), mescolando sempre e portare a cottura. Togliete la pentola dal fuoco, condite il riso con il burro rimasto, il Grana Padano ed una metà di tartufo affettato finemente. Riportate ad ebollizione il riso, quindi ritirarlo definitivamente e versarlo in una zuppiera calda. Guarnire con il restante tartufo e servire.

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49° Mostra del Tartufo

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Siamo giunti alla 49° Mostra del Tartufo Bianco, che si tiene nel cuore delle Marche, nella bella città di Sant’Angelo in Vado (https://piscinapineta.wordpress.com/2012/10/26/s-angelo-in-vado/). Rappresenta uno degli eventi imperdibili; non solo per chi ama il tartufo e la buona cucina, ma anche per chi ama l’arte, la cultura, e la storia delle città italiane. Infatti è possibile fare un vero e proprio “viaggio nel tempo” che parte dalla Domus del Mito, che appartiene al I secolo d. C, fino a raggiungere i meravigliosi palazzi dell’epoca neorinascimentale. Anche i borghi del Centro raccontano la  storia, impressa in ogni angolo e in ogni pietra di edifici, palazzi e chiese.

Proprio nel Centro storico si svolgerà la Mostra, che si snoderà tra stand e ristoratini gastronomici, in cui sarà presentato a tutti “Sua Maestà” il Tartufo ed altri prodotti locali della gastronomia del Metauro.

Di seguito, è presentato il programma per il week end del 27 e 28 ottobre: