RICETTA VELOCE DELLA COLOMBA DI PASQUA

Visto il brutto tempo, proprio ieri ci siamo cimentati nella ricetta della colomba pasquale e il risultato è stato raggiunto! vi assicuriamo che è davvero deliziosa! con un pò di tempo e pazienza, sorprenderete i vostri amici!! intanto noi postiamo qui la ricetta! buon appetito!!

 

INGREDIENTI

• 150 g di farina tipo 00
• 150 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero
• 200 g di burro
• 4 uova intere
• 50 g liquore giallo (Strega)
• succo di mezzo limone
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• arancia candita frullata
• 100 g di gocce di cioccolato

Per la glassa:

• 100 g di nocciole frullate
• 50 g di mandorle frullate
• 25 g di farina di fioretto
• 150 g di zucchero semolato
• albume q.b.
• Per guarnire:
  • granella di mandorle
  • mandorle intere

   

  PREPARAZIONE

  • Impastare la fecola, la farina, il burro e mischiare;
  • Mischiare ed aggiungere lo zucchero e le quattro uova intere, messe una per volta;
  • Aggiungere l’arancia candita e mischiare di nuovo;
  • Aggiungere il lievito, la vanillina, un pizzico di sale ed un goccio di succo di limone;
  • Mescolare il tutto a mano ed aggiungere un po’ di liquore giallo;
  • Versare un po’ d’impasto nella forma di colomba, aggiungere delle gocce di cioccolato ed aggiungere dell’altro composto;
  • Preparare la glassa mettendo in una ciotola le nocciole tritate, la farina di mandorle, lo zucchero, mais e girare il tutto;
  • Aggiungere gli albumi fino a che si ottiene la consistenza di uno yogurt;
  • Aggiungere la glassa sopra al composto della colomba pasquale;
  • Aggiungere le mandorle e la granella;
  • Infornare a 180°C per 45 minuti;

Torta salata ai carciofi

INGREDIENTI

• 300 g di pasta brisè
• 6 carciofi
• 1 limone
• 4-5 rametti di prezzemolo
• 250 ml di brodo vegetale
• 1 cipolla bionda
• 4 cucchiai d’olio extravergine di oliva
• sale fino
• pepe nero macinato al momento
• 100 g di scamorza affumicata
• 200 ml di latte intero
• 2 uova

PREPARAZIONE

• Lavare i carciofi, togliere le foglie dure più esterne fino ad ottenere i cuori formati solo da foglie chiare e tenere, tagliare le punte. Tagliarli a metà, eliminare il fieno, ridurli a piccoli spicchietti e metterli in acqua acidulata con il limone. Utilizzare anche i primi 8-10 centimetri del gambo. Togliere la parte esterna più coriacea con un pelapatate e affettarli. Mettere anch’essi nell’acqua acidulata.
• Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle con la mezzaluna su un tagliere.
• Scaldare il brodo.
• Pelare la cipolla, tagliarla verticalmente in quattro parti e affettarla finemente.
• Mettere in una padella l’olio, la cipolla e portarla sul fuoco. Farla dorare a fiamma media, quindi unire un pizzico di sale, un cucchiaio di brodo vegetale e cuocere per un paio di minuti.
• Unire i carciofi ben scolati e farli cuocere per un paio di minuti mescolando.
• Unire un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, un mestolo di brodo vegetale e cuocere per 10 minuti a fiamma media coperto.
• Scoperchiare, cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace mescolando di continuo, unire un cucchiaio di prezzemolo tritato e spegnere.
• Estrarre la pasta brisè dal frigo, lavorarla brevemente con le mani, e tirarla con il mattarello nello spessore di 4-5 millimetri circa.
• Rivestire una teglia rotonda da 28 cm di diametro con un foglio di carta da forno, foderarlo con la pasta e punzecchiare il fondo con i denti di una forchetta. Tagliare un foglio di carta da forno di misura, metterlo sopra la pasta e coprire con dei fagioli secchi, che serviranno a non far alzare la pasta in cottura. Informare quindi per 15 minuti a 190°C.
• Nel frattempo ridurre la scamorza a cubetti di un centimetro di lato e sbattere in una ciotola il latte con le uova e un pizzico di sale.
• Estratta la base della torta salata dal forno, eliminare la carta e i legumi.
• Cuocere nel forno la pasta per altri 5 minuti.
• Trascorso il tempo indicato spargere dentro la base della torta i cubetti di provola, quindi i carciofi e unire a filo, cospargendo bene e in modo uniforme, il composto di latte.
• Infornare sempre a 190° C per 20 minuti, proseguendo di poco la cottura se la superficie non dovesse essere ben dorata.
• Servire tiepida.

Ricetta tratta da: http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/torta-salata-carciofi#ixzz2NPzmC8lx